kol 15 2011

Trapan, Ponente 2010

Naziv vinaPonente
Vinar/ProizvođačBruno Trapan
Zemlja/RegijaHrvatska, Istra
Berba2010
Tip vinaBijelo vino
SortaMalvazija istarska
Alkohol (Vol.%)13,0 %
Vrsta čepaPrirodni pluteni čep
Ocjena82-85
Datum kušanja23.6.2011
Poveznice:www.trapan.hr
Bilješka s degustacijeVino je bistro, djelomično intenzivne slamnato žute boje sa nešto tamnijim rubom, gusto.

U nosu čisto, djeluje zrelo, djelomično izraženo, miris je fine kakvoće no poprilično jednostavan. Dominiraju voćne nijanse na citruse, koštunjićavo voće, kruška, breskva, nešto bijelog cvijeća; lagana prašnjasta nota zaokružuje djelomično+ kompleksan miris. U ustima suho, svježe, intenzivno, meko i toplo. Srednje punog tijela, srdnje dugo, s jednodimenzionalnim voćnim završetkom, primjetna lagana putrasta nota (malolaktika?)... U finalu s nešto gorkastih aroma, mineralno i slasno ipak djeluje nesto praznije i jednostavnije nego što sam navikao od Brune.

Vino je fine kakvoće, zrelo i harmonično sa interesantnim aromatskim spektrom i spada među bolje malvazije iz ove problematične godine. S obzirom na berbu, ova malvazija pokazuje da se i u teškim godinama predanim radom i jasnom vizijom mogu dobiti solidna i dobra vina no nadam se boljoj berbi i karakternijem vinu ovog mladog i vrlo eksponiranog vinara.



kol 8 2011

Što je najbolje na hrvatskoj gastro sceni i zašto?

Najbolji restorani, konobe, bistro-i, gostione, najbolja kuhinja, servis, pogled, uređenje i vrijednost za novac i kriteriji po kojima su odabrani

Gluho krme ruje po hrvatskoj restoranskoj i inoj gastro sceni…

Barba Renato Baretić, Deveti povjerenik s Petića, otočića u Kvarneru, između Njivica i Belog, s prekrasnim pogledom na Učku, ocjenjuje hrvatske restorane…

Više


kol 7 2011

Dobra hrana (Nedjeljni jutarnji) 7.8.2011

Dobra hrana, 7.8.2011

[issuu layout=http%3A%2F%2Fskin.issuu.com%2Fv%2Flight%2Flayout.xml showflipbtn=true autoflip=true autofliptime=6000 documentid=110807094436-e5d2e0fd51ee49c2bcdc3b07ce86383b docname=dobra_hrana_7.8.2011 username=vinskaprica.com loadinginfotext=Dobra%20hrana%20(Nedjeljni%20jutarnji) showhtmllink=true tag=dobra%20hrana width=510 height=361 unit=px]

Gdje se u blizini može jako dobro večerati, vaša je misao vodilja gdje god ljetovali? Da, vi ste gastroturist, i ovo je vodič za vas. Gdje sve morate ručati ovog ljeta, gdje su konobe koje nude najbolju vrijednost za novac, u kojim se valama vrijedi usidriti samo zbog dobre klope, gdje su restorani s najboljim pogledom, a gdje je pametno odvesti curu iz inozemstva da okusi ono najbolje od Hrvatske i padne ničice impresionirana? Ta i druga pitanja postavili smo dežurnim gastro guruima, gastronomadima, food avanturistima i istraživačima pjata i podruma. Donosimo njihove popise favorita plus brdo insajderskih tipova.

jutarnji.hr



kol 1 2011

I tako prođoše godin@…

Drage vinskopričkoljubke, vinskopričkoljubci i svi ostali koji nas pratite,

jubilarka je na pragu. Sad smo iskusni jednogodišnjaci, stare koske u blogerskom biznisu (ma kakav biznis, posao, ali bez para, za tri schtupidasta ne-imara). I ne slavimo rođendan već zaokružujemo (virtualnu) cjelinu – i hvalimo se da smo izdržali godinu, zadržali duh, ignorirali zlonamjernike…

Više


srp 31 2011

Novi List

Novi List, 31.8.2011

[issuu layout=http%3A%2F%2Fskin.issuu.com%2Fv%2Flight%2Flayout.xml showflipbtn=true autoflip=true autofliptime=6000 documentid=110731083411-b8a93be4c529486691d9f5c729b84323 docname=nl_samo_je_nepce_kriterij username=vinskaprica.com loadinginfotext=Novi%20List%20-%20Samo%20je%20nepce%20kriterij showhtmllink=true tag=eno width=510 height=379 unit=px]

Ja sam od početka svjestan toga da je kredibilitet ljudi koji pišu o eno-gastronomiji i sa stručne, a rekao bih i s ljudske strane, poprilično narušen. I tu se jednostavno otvorio prostor kojeg je trebalo zauzeti stručnim, kvalitetnim, objektivnim i neovisnim pisanjem. No, kako, htjeli mi priznati ili ne, postoji EPH monopol, vrlo teško dopirete do nekakve čitalačke publike. Na sreću, u međuvremenu je stasala čitava nova generacija koja nije vezana za kupovinu novina i koja je praktički u tom virtualnom svijetu odrasla. Stjecajem okolnosti naš se naum paralelno razvijao s tom novom mladom generacijom koja se htjela izraziti preko interneta. Jednostavno smo se kliknuli! I kada smo objavili prvi članak krenuli su ko osice.

novilist.hr
Darko Baretić Barba: Samo je nepce kriterij


srp 25 2011

Sljubljivanje, uparivanje, matching iliti…………………2/3

Splitska riva i prazan ekran, rezalište brodova u Sveton Kaji, milanska La Scala, Caruso ili Goran Ivanišević i koliko treba od splitske rive do Remetinca?!!!

Dakle, nakon Pere Vlaja, moga kuma i tripica, u ovom bismo nastavku trebali odgovoriti na pitanje kako bi, ukoliko to netko hoće i želi, trebao uparivati jelo s vinom!!!

Vrlo pretenciozan zadatak! Razmaženi eno-gastro vinskoprički čitači, čekaju na naš krivi korak, baš kao i ona moja dva Splićana iz prvog nastavka. I ka šta si u Splitu uvik na korak od kralja do ridikula, i samo te svakodnevno nošenje s blizinom i udaljenošću od obje uloge istovremeno udaljuje i približava svakoj od njih, tako me i prazan ekran opasno upozorava da bih mogao biti dočekan na čitačkoj splitskoj rivi ka Ivanišević ili Caruso. Ovaj je prvi sa splitske rive otišao u besmrtnost sportske i teniske povijesti, a ovaj je drugi ispraćen na brod umjesto u milanskoj La Scali, završio iza punte u rezalištu brodova u Sveton Kaji.

Više


srp 18 2011

Sljubljivanje, uparivanje, matching iliti vino i hrana jedno uz drugo, jedno za drugim ili jedno bez drugog?!!! 1/3

Pere Vlaj, tripice, uparivanje hrane i vina i tolerancija

Moj kum Splićanin, “Buta riži” i ja kao gastro snob!!!

Da li, i ako da, kada i kako obraćati pozornost što se pije uz hranu? Da li je to vino i ako je, kako ga odabrati?

Koja su po izboru najnekonvencionalnijeg uparivača hrane i pića u povijesti hrvatske eno-gastro pisane riječi “NAJFUDFRENDLI” vina hrvatskih vinara i koji su kriteriji po kojima su odabrana?

Priča u tri nastavka, tri ponedjeljka, tri teme, a prva od njih

Plate of Red Chili Peppers --- Image by © Royalty-Free/Corbis

Plate of Red Chili Peppers — Image by © Royalty-Free/Corbis

 

UPARIVANJE HRANE I VINA – Smislena i racionalna aktivnost koja doprinosi općoj kulturi ili besmisleni i iracionalni napori koji su doprinos općoj poremećenosti vrijednosnog sustava društva?

Više


srp 11 2011

Roštiljanje u Zagorju

Foto zapis sa roštiljanja u Zagorju

Roštiljanje je prije svega društveni događaj, rijetko kada gastronomski vrijedan spomena. Pogotovo u snobovsko-sp krugovima. To pravilo, kao i većina ostalih pravila, ima izuzetaka. Ovo je foto-zapis jednog takvog.

Više