Vinska priča

Gori prva svijeća na adventskom vijencu, mesnice su natrpane svježim “plodovima kolinja, zračnog i dvorišnog prostora”, a čim stupite nogom na prvi centimetar kvadratni trgovačkih megamarketa, svaki se centimetar kubni oko “vašeg detektora aromatskih spektara” ispuni mirisom sušenih “plodova” sjevernih mora. Komunalna poduzeća u provincijskim gradićima sjevernohrvatskog uzmorja i otočja požuriše iskititi trgove i kandelabre svjetlećim lampicama i cjevčicama, a centralnim trgom hrvatske metropole razlijeva se miris dimljene svinjetine i češnjaka prošaran notama klinčića iz kuhanog vina i vinozno voćnim mirisima portugisca, koji suvereno s hrvatske vinske scene istišće upravo pristigli beaujolais nouveau. Baš kao što predbožićna groznica lagano, ali sigurno, potiskuje onu predizbornu, koja će se ugasiti skupa sa drugom upaljenom adventskom svijećom.

Više

Kasnim… kako da Vam objasnim… Zoki stišće, nema se vremena, a Barba želi da napišem bilješku s degustacije… no u jednom trenutku, negdje između posla u Dubravkinom putu, Beča, Merana, Pule… da, negdje između svih tih raskrsnica vinskih puteva počeo sam razmišljati o činjenicama koje nas upućuju na nešto veliko, nešto posebno i važno. Nekako mi je nedolično sažeti dojmove u tih par riječi i na kraju zaključiti neku „visoku“ ocjenu i vino ukrasiti epitetom „VELIKO“… zašto je to tako…??

Više

Vinska degustacija koja se održala, neposredno pred raspisivanje izbora u Hrvatskoj, a tekst o njoj bit će objavljen na Vinskoj priči za vrijeme trajanja predizborne kampanje.

Pomerol……….konačno nešto što dolazi s desna, a sviđa se Gluhom krmetu!

Barba Luka je uspio skupiti kvorum i raspustiti Sabor, Barba Klaudio Jurčić je uspio u krvi, znoju i suzama obraniti naslov sommelierskog prvaka Hrvatske, Barba Ivo iz Baške Vode raspisao je izbore, a Barba Ivo iz Dugobaba je uspio šepajući, zasad izbjeći jamu u koju su upali nosačica broševa i vlastitih mjenica.

Više

Naziv vina	Sancerre Les Chailloux
Vinar/Proizvođač	Domaine Fouassier
Zemlja/Regija	Francuska - Dolina rijeke Loire
Berba	2010
Tip vina	Bijelo vino
Sorta	Sauvignon blanc
Alkohol (Vol.%)	12,5 %
Vrsta čepa	Prirodni pluteni čep
Napomena	Mali gradić Sancerre u dolini rijeke Loire, s nekih 2.000 stanovnika, osim po fenomenalnom kozjem siru "Crottin de Chevignol" poznat je i po vinu koje ujedno nosi njegovo ime. Na lijevoj strani rijeke Loire, na visini od 200-400m, prostire se ukupno 2.570ha vinograda koji čine apelaciju AOC Sancerre od čijih se plodova proizvodi vino Sancerre, jedno od najpoznatijih francuskih bijelih vina dobiveno od sorte sauvignon blanc. Tipično za ovu apelaciju su tri različite vrste tla, koja ujedno daju karakter i posebne osobine svakom od vina. Na zapadu apelacije nalaze se "Terres Blanches" tzv. "bijele zemlje" koje se sastoje od mješavine glinastog i vapnenastog tla. ovo je tlo vrlo slično onome u Chabliesu a vina iz ovog područja su u većini slučajeva nešto jača i korpulentnija. U središnjem dijelu apelacije nalazimo vrlo jaka vapnenačko-pjeskovita tla sa kojih dolaze skladna i elegantna vina puna finesa. Na samom istoku, u okolici gradića Sancerrea, tlo je vrlo bogato kremenom i naziva se "Sylex". Ovdje su vina vrlo aromatična i mirisna i možemo reći da su postala referentna slika za pojam mineralnosti, "slanosti" i dugovječnosti sauvignona. Obitelj Foussier bavi se vinogradarstvom i proizvodnjom vina već više od deset generacija i jedna su od najstarijih vinarskih obitelji u dolini Loire. Danas obrađuju 56ha vlastitih vinograda čije su površine 80% zasađene sa sauvignonom a 20% sa crnim pinotom. Kako u vinogradu tako i u podrumu Foussierovi se striktno drže biološke proizvodnje a od 2012 očekuju i "Demeterov certifikat" za biodinamički način proizvodnje vina. Za njih je specifično da svaki vinograd (parcelu..) vinificiraju posebno i tako ćemo u ponudi ovog vinara naći čak desetak različitih etiketa Sancerrea. Vino koje sam kušao dobiveno je od grožđa iz vinograda "Les Chailloux" veličine samo 1,65ha, koji leži na Sylexu. Prosječna starost loze ovdje je preko 15 god. a grožđe se kod 100% zrelosti bere isključivo ručno i fermentira u inox tankovima pri kontroliranoj temperaturi. Dobiveno vino tipičan je primjer dobrog svježeg sauvignona čija lepršavost s jedne, a enormna svježina i aromatičnost s druge starne pružaju izvanredan užitak i gastronomsku iskoristivost. Nekako je došlo vrijeme (u biti ono je tu uvijek bilo samo što je utjecaj "kreatora" scene bio pre velik) da se odmaknemo od teških, masnih, alkoholnih bijelih vina koja osim gomile ekstrakta i najčešće aroma na hrastovinu ne nude ništa posebno... Zar smo zaboravili da je svježina ono što drži vino na životu, da su te niti primarnih nota ono veselje koje nas povezuje sa sortom i regijom iz koje vino dolazi a pitkost i finese koje osjećamo nakon prvog gutljaja u biti poziv na još jedan gutljaj ili čašicu... Naravno, reći ćete "„svakom po guštu" i to stoji no prepustite se mladalačkim tonovima i otvorite osjetila uživajući bar na trenutak u vinima ovog fenomenalnog vinara...
Ocjena	86-90
Datum kušanja	28.10.2011
Poveznice:	www.fouassier.fr
Bilješka s degustacije	Vino je bistro, vrlo intenzivne svijetle slamnatožute boje sa izraženim zelenkastim refleksima, djelomično gusto. U nosu čisto, intenzivno, sortno tipično, djeluje svježe, kompleksno. Miris se fenomenalno razvija u čaši, dominiraju vrlo fine florealne note na bazgu i koprivu, zatim se pojavljuju voćne nijanse na citruse, nešto ananasa i marakuje a sve to isprepleteno finom začinskom niti na mediteransko bilje. Iz pozadine prodire lagana prašnjasta nota a miris zaokružuje skoro neprepoznatljivi slatkasti ton koji podsjeća na zrelo grožđe. U ustima suho, djelomično toplo+, vrlo svježe, srednje punog tijela, dugo i vrlo "slasno". Intenzivnog trajnog okusa prepuno je nijansi na bijelo koštunjićavo voće i florealnih tonova tipičnih za sauvignon. A onda kraj... finale sa nevjerojatnom mineralnom notom, nekako možda i "pretjerano" u pojedinom trenutku a opet tako "zarazno" i poželjno... Možda ipak prevladava svježina, kiseline su još nešto povišene i vino će u optimalnom stanju biti kroz par mjeseci, dok se malo smiri... ako ga ne popijemo... Jako dobar odnos cijene i kvalitete, vino kod kojeg možemo puno toga naučiti i savršeno ga sljubiti uz laganiju mediteransku kuhinju. No posebno bih naglasio sljubljivanje uz sir, još ako uspijete nabaviti dobar Crottin de Chevignol užitak će biti za pamćenje...

[wdgpo_plusone]

Naziv vina	Noir Montigl riserva
Vinar/Proizvođač	Cantina Terlano
Zemlja/Regija	Italija – Alto Adige
Berba	2007
Tip vina	Crveno vino
Sorta	Pinot Crni
Alkohol (Vol.%)	13,5 %
Vrsta čepa	Prirodni pluteni čep
Napomena	S obzirom da sam u Alto Adige-u proveo veći dio svoga života, emocionalno sam vrlo vezan za ovu regiju i upoznao sam gotovo sve vinare i položaje s vinogradima. Cantina Terlano lider je u proizvodnji bijelog vina, osobito sauvignona, no i crvena vina vrlo su dobre ako ne i odlične kvalitete. Pinot crni jedna je od najtežih (za mnoge vinare i najteža) sorti za uzgoj a kasnije i za proizvodnju vrhunskog vina. Kad se jednom naučite na eleganciju i kompleksnost Burgundije, teško je pohvaliti vino iz neke druge regije a još teže donositi 'pravedan' sud o kvaliteti pojedinih uzoraka. Predanost u radu i dosljednost postavljenim standardima svrstavaju ovog proizvođača u sam vrh talijanske vinske scene pa tako i ovaj crni pinot spada među bolje uratke talijanske 'burgundomanije' koja sve više uzima maha i u zonama koje stvarno nisu za ovu sortu. Na kraju palac gore za Terlano!
Ocjena	84-88
Datum kušanja	23.9.2011
Poveznice:	www.cantina-terlano.com
Bilješka s degustacije	Djelomično intenzivne rubinsko crvene boje sa laganim smeđkastim rubom, gusto, bistro. U nosu čisto, lagana eterska nota na početku, djelomično intenzivno, djeluje zrelo, kompleksno. Prevladavaju voćne note, zrela trešnja, karamel, osjeti se nota hrasta, vanilija, lagana začinska nit, klinčić, nešto kandirane korice naranče, trunka 'spaljene gume' ili kako neki kažu 'ferode', vrlo dojmljivo, fine kakvoće. U ustima suho, toplo, svježe, srednje punog+ tijela dugo, djelomično tanično s finim zrelim taninima vrlo dobre kvalitete, voćnost se preslikava u ustima, nešto robusnije, gorkasto u afteru, sortno tipično i mineralno, rekao bih oslikava regiju iz koje dolazi. Vino je harmonično, zrelo, fine kvalitete sa vrlo dobrim potencijalom, s obzirom na svježinu i taničnu strukturu ima još barem 3-5 godina pred sobom. Djeluje nešto robusnije i ne tako elegantno kako bi želio od crnog pinota, no vrlo dobar uzorak s obzirom na berbu i cjenovni rang.

[wdgpo_plusone]

Burgundija, dok je more na Kvarneru izuzetno podesno za kupanje, a kutjevačka arhivska graševina izuzetno podesna za cigare

Palais Coburg, Wien, tri Master of Wine, deset pinot noira, pet sela iz Cote de Nuits ili kako sam shvatio da što više znam, znam da sve više ne znam…

Oteglo se ovo bablje ljeto. Polovica je devetog mjeseca, a valjda su svi mogući i nemogući grozdovi po čokotima sveudilj vinske naše, obrani. Sljedeći vikend trga se i plavac. U prosjeku berba je (se) obavlj(ena) (ana), tri tjedna prije uobičajene. I normalno već se obznanjuje kako se radi o odličnoj berbi. Svi naši PR vinari i njihove agencije obasipaju nas suhoparno pisanim, ispraznim izjavama o “izuzetnoj kvaliteti grožđa, koje daje nadu da će uz izuzetan trud i rad u podrumu, ova godina biti za pamćenje”. Oni skromniji i po nama realniji kažu da ako se nešto dogodi tri tjedna prije nego što je uobičajeno i normalno, to je prije poziv na oprez, nego na hvalospjeve i tada treba biti izuzetno pažljiv i oprezan u podrumu, jer se radi o neuobičajenim i većinom nepoznatim situacijama, koje mogu prerasti u izuzetnu kvalitetu, ako se adekvatno vinificira i odpodrumari, ali i obrnut rezultat, ako postupci ne budu adekvatni.

Više

Naziv vina	Barolo Rocche dell'Annunziata
Vinar/Proizvođač	Fratelli Revello
Zemlja/Regija	Italija - Piemonte
Berba	2003
Tip vina	Crveno vino
Sorta	Nebbiolo
Alkohol (Vol.%)	15,0 %
Vrsta čepa	Prirodni pluteni čep
Napomena	Volim Piemont, bolje receno obožavam ga... Njegovu kuhinju, prekrasnu jesen u Langhama i jednostavne radišne ljude... i nebbiolo... Kompleksnost i neponovljivost sorte kao nebbiola ne samo da me fascinira kroz vina koja sam kušao već i u vinogradu je to sorta koja traži strasno puno. Naravno da svaki „barololjubac“ koji štuje i teži ka tradicionalistima, ili ti vinarima koji ne koriste barrique niti tehnologiju modernijeg datuma zna o čemu govorim, no u stilistici i načinu proizvodnje dosta se toga promijenilo posljednjih petnaestak godina. I mijenja se i dalje... Vino koje sam dobio na kušanje nije moj odabir i vjerojatno bi ga, ako bi imao izbora na nekoj vinskoj karti preskočio, no zaintrigirala me stilistika proizvođača koji pokazuje kroz ovo vino (ma kako ono bilo ocijenjeno) poštovanje i respekt prema sorti u ovoj teškoj i vrlo problematičnoj berbi. Ostaje mi samo pronaći neku drugu bocu i sanjati o Langhama, La Morri ili Annunziati...
Ocjena	81-85
Datum kušanja	23.6.2011
Poveznice:	www.revellofratelli.com
Bilješka s degustacije	Bistro, djelomično intenzivne granatno crvene boje sa ciglastim rubom, gusto. U nosu na prvu djelomično čisto, (osjeti se miris mokrog kartona i acetona) no s vremenom se vino čisti, odaje kompleksnost, zrelo, djelomično intenzivno. Vino se otvara polako, u prvom trenutku primjetna je lagana eterična nota, da bi tren kasnije prevladavali voćnost, prisutnost začinskih i tercijarnih nota. Mirisom prevladava tamno crveno i crno voće - kupina, trešnja, zatim nešto zrele šljive i miris ukuhanog grozda, koža, duhan, prašnjaste note, tamna čokolada. U ustima suho, svježe, intenzivno i toplo, tanično sa prisutnim zrelim ali grubljim taninima koji isušuju usta. Punog tijela, dugo i mineralno, djelomično mekano sa nešto rustikalnijom voćnom notom u afteru. Vino je djelomično harmonično, djeluje mlado sa vrlo snažnom taničnom strukturom, no ne vjerujem da će se ovi tanini uspjeti puno vise zaokružiti – iako, i ovako je vino užitno i dobre kakvoće.

[wdgpo_plusone]

Subota je, nepunih tjedan dana od mog povratka s kratkog izleta po Južnom Tirolu.

I dok je velika većina Vas uživala u druženjima i feštama u ovoj pre toploj ljetnoj noći, sjedio sam sam u malom sobičku ohlađenom klima uređajem i razmišljao o različitim događajima koji su obilježili posljednjih nekoliko dana mog života. Ovaj izlet u smjeru Bolzana ponovno je u meni pobudio niz emocija, što osobnih, što onih probuđenih spletom eno-gastronomskih doživljaja ili pak pitanjem o prijateljstvu. Prijateljstvo, ono pravo… koliko ga danas ima, koliko smo spremni žrtvovati i ‘biti’ prijatelji… Sve te fraze ‘kompa’, ‘frende’ i slično, znače li one onu pravu bit prijateljstva? Da li vas boli nepravda, da li ste svjesni koliko je napora potrebno uspostaviti pravo prijateljstvo, da li vam je istinski žao kad povrijedite prijatelja ili se sve svodi na ‘baš me…’ Znati ćete kad izgubite prijatelja, kad shvatite da je zbog gluposti i bahatosti ostala praznina koja se u biti ne može popuniti…

Više