velj 6 2012

Krhko je znanje 2…

Ostadoše iza nas Snijegovi Neusiedler see-a, prazna gnijezda razasuta po dimnjacima Rusta (Al, vratit će se rode..) i puna glava “vrućih enoloških tema”.

Beč nas je dočekao osunčan, vedar, čuo se Radetzky marš dok su komunalci skidali božićne ukrase na Grabenu. Kava u Meinlu, rastezanje nogu od Hofburga do Sachera, od Stephans platza do Hundertwassera i Sulz, Tafelspitz i Kaiserschmarn u maloj K/K gostionici pokraj Palais Coburga, bečkog peterozvjezdanog člana udruženja Relais&Chateaux, u kojem su nas sačekali Frank Smoulders, Master of wine, konzultant i Christian Fox, F&B cost controller i head sommelier.

Više


sij 30 2012

Krhko je znanje…

9. Weinakademie Winzerkonferenz, 17. siječanj, Rust

Prši moj prvi ovogodišnji snijeg, nošen britkim sjevercem po pustim ulicama Rusta, austrijskog Cigoča, dok sam kasnio kao Klepetan na ‘čvenk’ s Malenom, na početak tradicionalnog okupljanja austrijskih vinara, žureći uz trstikom obraslu obalu jezera Neusidler. Sinoćnji ‘spare ribs’ i nešto više čaša pšeničnog, tipična kombinacija istančanih eno-gastro znalaca, glavni su razlog mog kašnjenja. Osjećao sam se stvarno kao Klepetan, dok sam ulazio u lobby hotela preko puta Weinakademie, a nigdje Malene, ni Monice Belluci, tek zabrinut Carlosov pogled, nenaviklog na moje kašnjenje i širok osmijeh bez zlatnog zuba ‘cara frankovke’ Ernsta Triebaumera, pozdrav i olakšanje, kad shvatih da u stvari ne kasnim.

Više


velj 7 2011

Bijeli pinoti – Prijatelji ili konkurenti chardonnaya

8. konferencija vinara austrijske vinske akademije, Rust, 18.01.2011

Četiri Master of wine-a, a jedan od njih Olivier Humbrecht iz alzaške vinarije Domaine Zind – Humbrecht, pedesetak pretendenata na tu titulu, dr Ferdinand Regner jedan od najpriznatijih eno-genetičara, Willi Klinger voditelj Austrijskog vinskog marketinga, David Schildknecht vinski novinar Parkerova Wine Advocata, nekolicina austrijskih i talijanskih vinara, stotinjak slušača i jedan izuzetan dan u austrijskom Gradišću, na jezeru okovanom ledom i gradiću čiji su dimnjaci izkukičani gnijezdima čaplji, a dvorišta mu mirišu po Ruster Ausbruchu, poznatom predikatnom vinu. Više