Vinska priča

View at Picasa

 

(Članak pisan za Mrvicu br 17 – download, autorica fotografija korištenih u članku je Barbara Šarić)

Mala riba – vela srića

Svaka riječ mali je mravinjak značenja, ovisno u kom se kontekstu upotrebljava. Tako je i s rječju ‘divljina’. Upotrijebite li pridjev izveden iz te imenice opisujući nečiji karakter ili ponašanje, njegovo značenje i kontekst u kom je upotrebljen većinski je negativno određen.

Ako poručujete pak da ste ‘iz stresne i opterećujuće zagrebačke svakodnevice pobjegli u divljinu Žumberka’, tada divljina nosi uglavnom pozitivne odrednice.

Kako je s ‘divljinom’ u gastronomiji?

Više

View at Picasa

 

Mosel u čaši, Kvarner na tanjuru… Idealan odabir (perfect match)

(Članak pisan za Mrvicu br 16 – download, autorica fotografija korištenih u članku je Maja Danica Pečanić)

Jedan od bitnih kriterija koji određuju pojmove “Vinske i gastro scene” u nekoj zemlji ili regiji je prisutnost na njima, vina i sorti koja u svijetu enofila imaju kultni status i koja dominiraju vinskim kartama zvjezdicama obilježenih restorana. To su šampanjci, a kod crvenih vina Burgundija i Bordeaux prvenstveno, zatim Rhone, Toscana, Piemont, Rioja, Ribera del Duero, Napa… Kod bijelih vina to su njemački i alzaški rizlinzi, bijela Burgundija (Montrachet, Mersault, Chablis), Loire (Sancerre, Pouilly-fume…)… Više

View at Picasa

 

Planovi

Počelo je prošle godine (davno) kada se Bruno Trapan javio i rekao da rezerviramo termine 6 i 7.1.2012. Bruno je uspio nagovoriti Toma Gretića i suprugu Prisku Thuring da kuhaju kod njega (Trapan Station) + dogovorio je sa Aleksom Simčičem (brand Edi Simčič) prezentaciju njegovih vina. I sve je to kulminiralo ozbiljnim eno-gastro događanjem. I tako se skupismo 6.1.2012…

Više

View at Picasa

 

Dvije trećine vinskopričkih nomada kreće na provjeru beogradskih hedonističkih događanja. Light motiv i glavni razlog odlaska je VIII Beogradski salon vina kojeg 1/3ina vinskopričalaca tradicionalno posjećuje, a ove godine, u pojačanom sastavu odlučuje (privremeno) zamijeniti hrvatsku tradicionalnu adventsku ponudu sa srpskom tradicionalnom gastronomskom scenom.

Više

View at Picasa

 

Gori prva svijeća na adventskom vijencu, mesnice su natrpane svježim “plodovima kolinja, zračnog i dvorišnog prostora”, a čim stupite nogom na prvi centimetar kvadratni trgovačkih megamarketa, svaki se centimetar kubni oko “vašeg detektora aromatskih spektara” ispuni mirisom sušenih “plodova” sjevernih mora. Komunalna poduzeća u provincijskim gradićima sjevernohrvatskog uzmorja i otočja požuriše iskititi trgove i kandelabre svjetlećim lampicama i cjevčicama, a centralnim trgom hrvatske metropole razlijeva se miris dimljene svinjetine i češnjaka prošaran notama klinčića iz kuhanog vina i vinozno voćnim mirisima portugisca, koji suvereno s hrvatske vinske scene istišće upravo pristigli beaujolais nouveau. Baš kao što predbožićna groznica lagano, ali sigurno, potiskuje onu predizbornu, koja će se ugasiti skupa sa drugom upaljenom adventskom svijećom.

Više

View at Picasa

 

Fotozapis u 10 činova

Više

Kako prepoznati dobro sljubljivanje hrane i vina?

Koja su hrvatska “najfoodfriendly” vina?

Nekoliko preporuka idealnog uparivanja hrvatskih vina i jela

View at Picasa

 

Preko bjelosvjetskih restorana, krumpir salate i tripica, zamršenih odnosa s kumom i Peron Vlajen u prvom nastavku, do milanske La Scale i Remetinca u drugom nastavku, došlo je vrijeme da nakon dugotrajne ljubavne predigre sa štiocima iliti “petting” stila, pređemo u akciju, iliti “koitalni” stil, kojim ćemo “urbi et orbi”, žlici i čorbi, nedvosmisleno pokazati kako se to miješa hrvatski prvenstveno, ali i svekoliki gutljaj sa svekolikim, ali prvenstveno hrvatskim zalogajom.

Više

Vinari kod kojih je moguće uz degustaciju vina i pojesti dobar slijed jela, koji posvećuju pažnju gastronomiji, koji su uz to osobnosti i čije vinarije i kušaone vam pružaju estetski ugođaj… i prijedlog jedne top gastro destinacije u blizini

Deset prijedloga kako (p)ostati gospoda, prisjetiti se ljetnjih i što lakše dočekati božićne praznike

View at Picasa

 

Više