kol 21 2010

Čotar, Terra Rossa, 2003

VinoTerra Rossa
Vinar/ProizvođačBranko & Vasja Čotar
Zemlja/RegijaSlovenija - Kras
Berba2003
Tip vinaCrveno vino
SortaTeran + Merlot + Cabernet Sauvignon
Alkohol (Vol.%)13 %
Vrsta čepaPrirodni pluteni čep
NapomenaVinar koji radi po biodinamičkim principima (sam kaže isključivo 'prirodna vina'), ne filtrira, vrlo moderatna upotreba ili bez dodatka sumpora, spontana fermentacija na vlastitim kvascima bez ikakve kontrole ili utjecaja sa strane, duže maceracije, korištenje isključivo drvenih bačvi (90% rabljenih i starijih bačava). Poznat kao „tvrdoglav“, Čotara su često kritizirali i na neki način proglasili „rebelom sa Krasa“. Upornost i dosljednost u vinogradu i podrumu pomogli su mu u kreiranju jednog prepoznatljivog stila kojeg u pojedinim vinima nažalost karakteriziraju i neke male nečistoće. No ljubitelji „rustikalnijih“ vina, prirode i ovakve stilistike prepoznati će u Branku i njegovom sinu Vasji ljude kojima je priroda, njihova loza i zemlja na prvome mjestu, ljude koji bez kompromisa nastavljaju svoj put i teže ka toliko traženoj „kosmičkoj“ harmoniji....U tom slučaju, i ove male, sitne nečistoće koje se tu i tamo pojave kod pojedinih vina, moramo jednostavno oprostiti i uzeti ih kao dio prepoznatljivog Čotarevog stila.
Ocjena83-86
Datum kušanja29.8.2010
Poveznice:www.cotar.si
Bilješka s degustacijeBistro, intenzivne rubinsko-crvene boje sa rubom koji prelazi u 'purpurno', gusto. U nosu čisto i zatvoreno na početku, djeluje mlado i rekao bih nekako svježe... Vino se otvara sa dominantnim intenzivnim voćnim mirisom gdje dominira crno šumsko voće, šljiva, herbalne ali i začinske note, menta, suho začinsko bilje, tragovi ružmarina i kadulje, vrlo kompleksno, slojevito i odlične kvalitete. U ustima suho, svježe, srednje punog tijela, dobro ukomponirana tanična struktura koja u jednom trenutku preuzima dominaciju u finalu, no vino djeluje dovoljno mekano kako bi uživali u njemu. Dugo, sa završetkom na bijelu kavu i tercijarne note, dobre kakvoće i još dugim životom pred sobom. Ovdje se primjećuje smjer Čotara ka traženju elegancije i kompleksnosti u vinu, ne 'puca' se na snagu već na slojevitost i sortnost.


kol 21 2010

Čotar, Cabernet Sauvignon, 2003

VinoCabernet Sauvignon
Vinar/ProizvođačBranko & Vasja Čotar
Zemlja/RegijaSlovenija - Kras
Berba2003
Tip vinaCrveno vino
SortaCabernet Sauvignon
Alkohol (Vol.%)13 %
Vrsta čepaPrirodni pluteni čep
NapomenaVinar koji radi po biodinamičkim principima (sam kaže isključivo 'prirodna vina'), ne filtrira, vrlo moderatna upotreba ili bez dodatka sumpora, spontana fermentacija na vlastitim kvascima bez ikakve kontrole ili utjecaja sa strane, duže maceracije, korištenje isključivo drvenih bačvi (90% rabljenih i starijih bačava). Poznat kao „tvrdoglav“, Čotara su često kritizirali i na neki način proglasili „rebelom sa Krasa“. Upornost i dosljednost u vinogradu i podrumu pomogli su mu u kreiranju jednog prepoznatljivog stila kojeg u pojedinim vinima nažalost karakteriziraju i neke male nečistoće. No ljubitelji „rustikalnijih“ vina, prirode i ovakve stilistike prepoznati će u Branku i njegovom sinu Vasji ljude kojima je priroda, njihova loza i zemlja na prvome mjestu, ljude koji bez kompromisa nastavljaju svoj put i teže ka toliko traženoj „kosmičkoj“ harmoniji....U tom slučaju, i ove male, sitne nečistoće koje se tu i tamo pojave kod pojedinih vina, moramo jednostavno oprostiti i uzeti ih kao dio prepoznatljivog Čotarevog stila.
Ocjena79-83
Datum kušanja29.8.2010
Poveznice:www.cotar.si
Bilješka s degustacijeBistro, zagasite rubinsko-crvene boje sa nešto svjetlijim rubom, djelomično gusto ++. U nosu se ponovno pojavljuju tragovi nečistoće i lagana nota na 'bačvu', skoro pa bih rekao da je riječ o 'Francuzu'. Na početku nešto tercijarnih nota sa primjesom drva, vrlo suzdržano, nešto povišene hlapljive kiseline, doima se zrelo, srednjeg intenziteta i kompleksno. Nakon desetak minuta vino se počelo otvarati karakterističnim notama po crnom šumskom voću, borovnica prije svega, crna čokolada, florealne note, lagani trag zelene paprike, rekao bih čak savršen spoj iako dominira drvo i već poznata i spomenuta "nečistoća". Vjerovatno danak načinu proizvodnje...
U ustima suho, djelomično intenzivno, toplo i vrlo svježe sa finim uglađenim taninima. U srednje dugom finalu vino nam ostavlja prvenstveno tercijarne note i ogromnu mineralnost. Fine kakvoće, vino je zrelo i predstavlja vrlo tipičan primjer Čotarevih uradaka.