kol. 21 2010

Čotar, Teran, 2007

VinoTeran
Vinar/ProizvođačBranko & Vasja Čotar
Zemlja/RegijaSlovenija - Kras
Berba2007
Tip vinaCrveno vino
SortaTeran
Alkohol (Vol.%)11,5 %
Vrsta čepaPrirodni pluteni čep
NapomenaVinar koji radi po biodinamičkim principima (sam kaže isključivo 'prirodna vina'), ne filtrira, vrlo moderatna upotreba ili bez dodatka sumpora, spontana fermentacija na vlastitim kvascima bez ikakve kontrole ili utjecaja sa strane, duže maceracije, korištenje isključivo drvenih bačvi (90% rabljenih i starijih bačava). Poznat kao „tvrdoglav“, Čotara su često kritizirali i na neki način proglasili „rebelom sa Krasa“. Upornost i dosljednost u vinogradu i podrumu pomogli su mu u kreiranju jednog prepoznatljivog stila kojeg u pojedinim vinima nažalost karakteriziraju i neke male nečistoće. No ljubitelji „rustikalnijih“ vina, prirode i ovakve stilistike prepoznati će u Branku i njegovom sinu Vasji ljude kojima je priroda, njihova loza i zemlja na prvome mjestu, ljude koji bez kompromisa nastavljaju svoj put i teže ka toliko traženoj „kosmičkoj“ harmoniji....U tom slučaju, i ove male, sitne nečistoće koje se tu i tamo pojave kod pojedinih vina, moramo jednostavno oprostiti i uzeti ih kao dio prepoznatljivog Čotarevog stila.
Ocjena78-81
Datum kušanja29.8.2010
Poveznice:www.cotar.si
Bilješka s degustacijeBistro, vrlo intenzivne rubinsko-crvene boje sa ljubičastim rubom, djelomično gusto. U nosu trunka nečistoće koja kasnije nestaje, nešto povišene hlapljive kiseline i opet lagana oksidativna nota, ali u granicama i ne smeta vinu. Djeluje mlado i kompleksno sa izraženim tercijarnim notama koje vrlo brzo zamjenjuju voćne arome na svježe crveno šumsko voće, zatim ljubičicu a pojavljuju se i začinski tonovi na klinčić i sušenu koricu naranče. Kompleksno u nosu, prilično fine kvalitete, potrebno je istaknuti vrlo laganu no prepoznatljivu notu bretanomycisa.
U ustima suho, vrlo svježe, djelomično toplo, laganijeg tijela i srednje tanično. Vino je srednje dužine i intenziteta sa vrlo zrelim i uglađenim taninima no kiselina (koja je u biti i tipična za teran) intenzivna je i dominira okusom. Vino je mlado, djelomično harmonično no ponovno vrlo mineralno, sočno i pitko, te ako smijem primijetiti jednostavno i ne zahtjevno.



2 komentara to “Čotar, Teran, 2007”

Napišite odgovor