kol. 21 2010

Čotar, Vitovska 2007

Čotar © vinskaprica.com
Čotar © vinskaprica.com
 
VinoVitovska
Vinar/ProizvođačBranko & Vasja Čotar
Zemlja/RegijaSlovenija - Kras
Berba2007
Tip vinaBijelo vino
SortaVitovska
Alkohol (Vol.%)12,5 %
Vrsta čepaPrirodni pluteni čep
NapomenaVinar koji radi po biodinamičkim principima (sam kaže isključivo 'prirodna vina'), ne filtrira, vrlo moderatna upotreba ili bez dodatka sumpora, spontana fermentacija na vlastitim kvascima bez ikakve kontrole ili utjecaja sa strane, duže maceracije, korištenje isključivo drvenih bačvi (90% rabljenih i starijih bačava). Poznat kao „tvrdoglav“, Čotara su često kritizirali i na neki način proglasili „rebelom sa Krasa“. Upornost i dosljednost u vinogradu i podrumu pomogli su mu u kreiranju jednog prepoznatljivog stila kojeg u pojedinim vinima nažalost karakteriziraju i neke male nečistoće. No ljubitelji „rustikalnijih“ vina, prirode i ovakve stilistike prepoznati će u Branku i njegovom sinu Vasji ljude kojima je priroda, njihova loza i zemlja na prvome mjestu, ljude koji bez kompromisa nastavljaju svoj put i teže ka toliko traženoj „kosmičkoj“ harmoniji....U tom slučaju, i ove male, sitne nečistoće koje se tu i tamo pojave kod pojedinih vina, moramo jednostavno oprostiti i uzeti ih kao dio prepoznatljivog Čotarevog stila.
Ocjena86-88
Datum kušanja29.7.2010
Poveznice:www.cotar.si
Bilješka s degustacijeDjelomično bistro, intenzivne, tamnije zlatnožute boje, djelomično gusto. U nosu je čisto, intenzivno, na početku prevladava miris po mokrom morskom kamenu, osjeti se duža maceracija, lagana prašnjavost, trunka one 'plemenite nečistoće' koja nekako paše, i ne mogu je kod ovakvog vina okarakterizirati negativno. Kad se otvori, miris je vrlo voćan, djeluje mlado i kompleksno no ipak prevladavaju tercijarne note. Zreli ananas i tropsko voće, nešto žutog koštunjičavog voća i citrusi ono je što se da naslutiti i što se probija kroz (vino se u čaši mijenja vrlo intenzivno) miris po drvu i prašnjastim notama, zatim vrlo fina i precizna herbalna nota. U ustima vrlo svježe, djelomično toplo, srednjega tijela i vrlo trajno. Izraženog intenziteta u ustima dominiraju voćne arome i vino djeluje zaokruženo, skladno i harmonično. Odlične kvalitete, zadivljuje mineralnošću, vino je mlado i predstoji mu sigurno dug život. Još jedan primjer vitovske koja osim tipičnih mineralnih nota sa Krasa posjeduje i tu prepoznatljivu kao rukom podvučenu Čotarevu crtu.



Napišite odgovor