kol. 21 2010

Čotar, Sauvignon, 2005

VinoSauvignon
Vinar/ProizvođačBranko & Vasja Čotar
Zemlja/RegijaSlovenija - Kras
Berba2005
Tip vinaBijelo vino
SortaSauvignon blanc
Alkohol (Vol.%)13 %
Vrsta čepaPrirodni pluteni čep
NapomenaVinar koji radi po biodinamičkim principima (sam kaže isključivo 'prirodna vina'), ne filtrira, vrlo moderatna upotreba ili bez dodatka sumpora, spontana fermentacija na vlastitim kvascima bez ikakve kontrole ili utjecaja sa strane, duže maceracije, korištenje isključivo drvenih bačvi (90% rabljenih i starijih bačava). Poznat kao „tvrdoglav“, Čotara su često kritizirali i na neki način proglasili „rebelom sa Krasa“. Upornost i dosljednost u vinogradu i podrumu pomogli su mu u kreiranju jednog prepoznatljivog stila kojeg u pojedinim vinima nažalost karakteriziraju i neke male nečistoće. No ljubitelji „rustikalnijih“ vina, prirode i ovakve stilistike prepoznati će u Branku i njegovom sinu Vasji ljude kojima je priroda, njihova loza i zemlja na prvome mjestu, ljude koji bez kompromisa nastavljaju svoj put i teže ka toliko traženoj „kosmičkoj“ harmoniji....U tom slučaju, i ove male, sitne nečistoće koje se tu i tamo pojave kod pojedinih vina, moramo jednostavno oprostiti i uzeti ih kao dio prepoznatljivog Čotarevog stila.
Ocjena81-83
Datum kušanja29.8.2010
Poveznice:www.cotar.si
Bilješka s degustacijeDjelomično bistro, nešto izraženije zlatnožute boje, gusto. U nosu čisto, srednjeg intenziteta, djeluje zrelo, prilično fine kvalitete sa laganim ali prepoznatljivim oksidativnim notama. U početku vrlo malo voća, prevladava drvo i prašnjaste note no otvara se vrlo brzo i voćnost preuzima dominaciju. Svježe odrezana kora od jabuke, nešto južnog voća, vegetativne note ali i lagana nijansa na tartuf i mokru kozu upotpunjuju kompleksnost mirisa. U ustima toplo, svježe, punog tijela i izraženog intenziteta. Vino je srednje ++ dužine sa nešto grubljim završetkom u kojem dominiraju tercijarne arome, nešto orašastog voća i nevjerojatna slanost. Fine kakvoće, vino je još mlado i harmonično, kao i većina Čotarovih vina očarava mineralnošću.



Napišite odgovor