ruj
2
2010
| Vino | Plavac mali |
| Vinar/Proizvođač | Ivica Balić |
| Zemlja/Regija | Hrvatska - Pelješac |
| Berba | 2007 |
| Tip vina | Crveno vino |
| Sorta | Plavac mali |
| Alkohol (Vol.%) | 13,3 % |
| Vrsta čepa | Prirodni pluteni čep |
| Napomena | Prvi susret sa ovom vinarijom i vinom koje zbog prosječnosti ipak ostaje jedno od mnogih plavaca na tržištu. |
| Ocjena | 73-75 |
| Datum kušanja | 28.8.2010 |
| Poveznice | --- |
| Bilješka s degustacije | Tamnije, djelomično intenzivne rubinsko crvene boje sa nešto svjetlijim refleksima na rubovima, djelomično bistro (izgleda da se radi o malo taloga) konsistentno.
U nosu čisto, no lagano "bocka" kiselkasta nota, djelomično intenzivno, vinozno, djeluje mlado.
Otvara se vrlo brzo tako da se već u drugom momentu nazire eterna nota, vino je voćno sa povišenim hlapljivim kiselinama, sortno i kompleksno. Osim vrlo prepoznatljivog mirisa na zrelu šljivu naziru se i note na crveno šumsko voće, kasnije se tu pojavljuju i začinske nijanse, duhan, rogač i klinčići ali sve nekako "mršavo" i prekriveno tom kiselkasto-alkoholnim tonom. Miris je srednje kakvoće i trajnosti.
U ustima suho, svježe, vrlo izražena i gruba tanična struktura, toplo+, srednje punog tijela i trajnosti. Voćno začinski spektar osjeti se i u ustima no u cijelom afteru prevladavaju tanini koji jednostavno isušuju usta i ostavljaju me "žednim". Jednostavno vino koje je već doseglo vrhunac, prosječne kvalitete sa pokojim nedostatkom što se tiče tanina i mirisa no vjerujem gastronomski vrlo iskoristivo, pogotovo za potrošače koji vole rustikalne note i osjećaj "domaćeg vina". |
1 komentar | tagovi: 2007. plavac mali, Balić, plavac | posted in IZ BOCE, kušali smo
ruj
1
2010
Dragi čitatelji i svi oni koji nas podržavaju!
Prošlo je mjesec dana od kada smo objavili našu (i Vašu) Vinsku priču. Hvala Vam svima na podršci koja nam puno znači. Nas vesele novi tekstovi, testiranja i putovanja i činjenica da dio toga možemo podjeliti sa Vama.
Primili smo dosta mailova podrške ali i kritike. Napominjemo da pišemo u dobroj namjeri, a dali ćemo stići u pakao ili raj ovisit će o Vašoj posjeti i podršci. Iza svakog autora stoji osobni stav i mišljenje. Ako je jednako Vašem, nas veseli. Isto tako nas veseli ako je različito od Vašeg, a to ne shvaćate kao napad na Vas, već samo kao jedno drugačije mišljenje. Samim time niti lošije, niti bolje. Sve dok je izneseno istinito i pristojno, neka bude cvijet u Vašem vrtu napretka. Jer za njega ste na kraju sami zaslužni ili odgovorni. Bez obzira o trenutačnom sagledavanju što je, a što nije Vaš interes, istinitost i pristojnost uvijek su u Vašem interesu. Ne nužno i mišljenja koja su identična Vašim. No život, pa i ovaj blogerski pun je veselja, ali i tuge. Vinski svijet i vinari oduvijek su bili nosioci napretka i progresivnih i tolerantnih ideja i čast nam je što pokušavamo biti njegov dio. Nemamo namjeru nikoga omalovažiti ili uvrijediti pišući naše članke i donoseći stavove u njima. Nastojimo biti objektivni, a sigurno jesmo nepristrani.
U prvom mjesecu postojanja zabilježili smo 6324 posjeta našem siteu. Na Facebook stranici imamo 344 obožavatelja. To je jako puno za početak. A mi idemo dalje!
Carlos, Darko i Zoran
Komentari isključeni za Sretan nam mjesecdan! | tagovi: mjesecdan | posted in NOVOSTI, O ŽIVOTU
kol
30
2010
| Vino | Malvazija |
| Vinar/Proizvođač | Kabola, Marino Markežić |
| Zemlja/Regija | Istra |
| Berba | 2009 |
| Tip vina | Bijelo vino |
| Sorta | Malvazija Istarska |
| Alkohol (Vol.%) | 13,3 % |
| Vrsta čepa | Prirodni pluteni čep |
| Napomena | Marino Markežić svojim je pristupom vinarstvu postavio vrlo visoke standarde koji iz godine u godinu garantiraju kvalitetu. Perfekcionist kao čovjek, pokušava stvoriti i takvo vino. Okretanje ka certificiranoj bio i prirodnoj proizvodnji, sigurno će pridonijeti pozicioniranju ove već i onako vrlo dobro etablirane vinarije. Srdačnost, susretljivost i oprez, nekako su karakteristike kojima bi Marina opisao onako na brzinu i vjerujem da ne bih pogriješio. Takvo je i ovo vino, bazna malvazija od koje se obzirom na berbu, ali i poziciju baznih malvazija na našem tržištu, ne očekuje ništa više. S obzirom na ponovljenu kvalitetu proizvoda vjerujem da će vina Kabola u budućnosti biti više prepoznata i "iskorištena" od strane ugostitelja, jer to i zaslužuju. |
| Ocjena | 81-85 |
| Datum kušanja | 29.6.2010 |
| Poveznice | www.kabola.hr |
| Bilješka s degustacije | Svjetlije, intenzivne slamnatožute boje, sa nešto tamnijom jezgrom, gusto.
U nosu čisto, na početku lagana eterska nota, suzdržano, ali se otvara vrlo brzo. Miris je srednjeg intenziteta, djelomično izražen i kompleksan, fine kvalitete, djeluje zrelo. Vino je voćno, osjeća se lagana prašnjavost i u pozadini florealne note. U prvom redu prepoznaje se žuto koštunjičavo voće, citrusi i vrlo zreli agrumi. Kasnije se naziru note na žuto cvijeće i mediteransko bilje kao i lagana nota na orašasto voće u pozadini.
U ustima suho, djelomično svježe, toplo, srednje punog tijela i djelomično++ izraženo. U srednje dugom afteru ponavlja se spektar voćnosti. Vino je mineralno, lagano gorkasto i vrlo dobro izbalansirano. Jedina mana, kao kod mnogih malvazija ove godine, je alkohol koji za nijansu strši i tako (možda!!) ublažuje užitak. Kakvoća je fina, vino je jako dobro napravljeno, izbalansirano koliko se moglo i osjeti se ona "prepoznatljiva ruka enologa" koji je u podrumu stvarno dao sve od sebe. Zbog nešto nižih kiselina i jačih alkohola mislim da je vino već zrelo i spremno za „potrošiti“.
|
1 komentar | tagovi: 2009, Kabola, malvazija, Markežić | posted in IZ BOCE, kušali smo
kol
24
2010
Biblija za FOOD-ije …
Savjeti za korištenje crvenog vodiča ovisno o eno-gastro stilistici posjetitelja bloga
1900. godine izlazi prvo izdanje danas već legendarnog crvenog vodiča. Namjera izdavača bila je pomoći motoriziranim turistima na njihovim putovanjima, nudeći popis mehaničkih radionica, gumiservisa, hotela i restorana na području Francuske. 1926. godine izlazi prvi zeleni vodič Francuske – popis najatraktivnijih mjesta za turistički obilazak.
Danas su to najprodavaniji i najutjecajniji vodiči opinion makeri na području turizma, posebno na području gastronomije, gdje mnogi vlasnici i korisnici nestrpljivo čekaju period od prosinca do ožujka, kada izlaze vodiči za pojedine zemlje. Preko 51000 adresa obrađeno je u crvenim vodičima za 2009 g., od toga 29000 restorana i 22000 hotela, a 19000 lokacija u Evropi kategorizirano je i predloženo za posjet u zelenim vodičima. Vodiči su dostupni i na internetu u okviru Via Michelin adrese koja osim njih nudi čitavu infrastrukturu potrebnu kod organizacije putovanja (mape, itinereri, GPS – navigacija, informacije o vremenu i prognozi…).
Više
4 komentara | tagovi: Michelin, Michelin guide | posted in NA PUTU, NA TANJURU, O ŽIVOTU
kol
21
2010
Vinar koji radi po biodinamičkim principima (sam kaže isključivo ‘prirodna vina’), ne filtrira, vrlo moderatna upotreba ili bez dodatka sumpora, spontana fermentacija na vlastitim kvascima bez ikakve kontrole ili utjecaja sa strane, duže maceracije, korištenje isključivo drvenih bačvi (90% rabljenih i starijih bačava). Poznat kao „tvrdoglav“, Čotara su često kritizirali i na neki način proglasili „rebelom sa Krasa“. Upornost i dosljednost u vinogradu i podrumu pomogli su mu u kreiranju jednog prepoznatljivog stila kojeg u pojedinim vinima nažalost karakteriziraju i neke male nečistoće. No ljubitelji „rustikalnijih“ vina, prirode i ovakve stilistike prepoznati će u Branku i njegovom sinu Vasji ljude kojima je priroda, njihova loza i zemlja na prvome mjestu, ljude koji bez kompromisa nastavljaju svoj put i teže ka toliko traženoj „kosmičkoj“ harmoniji… U tom slučaju, i ove male, sitne nečistoće koje se tu i tamo pojave kod pojedinih vina, moramo jednostavno oprostiti i uzeti ih kao dio prepoznatljivog Čotarevog stila.
3 komentara | tagovi: Čotar | posted in IZ BOCE, kroz vinograde, kušali smo
kol
21
2010
| Vino | Terra Rossa |
| Vinar/Proizvođač | Branko & Vasja Čotar |
| Zemlja/Regija | Slovenija - Kras |
| Berba | 2003 |
| Tip vina | Crveno vino |
| Sorta | Teran + Merlot + Cabernet Sauvignon |
| Alkohol (Vol.%) | 13 % |
| Vrsta čepa | Prirodni pluteni čep |
| Napomena | Vinar koji radi po biodinamičkim principima (sam kaže isključivo 'prirodna vina'), ne filtrira, vrlo moderatna upotreba ili bez dodatka sumpora, spontana fermentacija na vlastitim kvascima bez ikakve kontrole ili utjecaja sa strane, duže maceracije, korištenje isključivo drvenih bačvi (90% rabljenih i starijih bačava). Poznat kao „tvrdoglav“, Čotara su često kritizirali i na neki način proglasili „rebelom sa Krasa“. Upornost i dosljednost u vinogradu i podrumu pomogli su mu u kreiranju jednog prepoznatljivog stila kojeg u pojedinim vinima nažalost karakteriziraju i neke male nečistoće. No ljubitelji „rustikalnijih“ vina, prirode i ovakve stilistike prepoznati će u Branku i njegovom sinu Vasji ljude kojima je priroda, njihova loza i zemlja na prvome mjestu, ljude koji bez kompromisa nastavljaju svoj put i teže ka toliko traženoj „kosmičkoj“ harmoniji....U tom slučaju, i ove male, sitne nečistoće koje se tu i tamo pojave kod pojedinih vina, moramo jednostavno oprostiti i uzeti ih kao dio prepoznatljivog Čotarevog stila. |
| Ocjena | 83-86 |
| Datum kušanja | 29.8.2010 |
| Poveznice: | www.cotar.si |
| Bilješka s degustacije | Bistro, intenzivne rubinsko-crvene boje sa rubom koji prelazi u 'purpurno', gusto. U nosu čisto i zatvoreno na početku, djeluje mlado i rekao bih nekako svježe... Vino se otvara sa dominantnim intenzivnim voćnim mirisom gdje dominira crno šumsko voće, šljiva, herbalne ali i začinske note, menta, suho začinsko bilje, tragovi ružmarina i kadulje, vrlo kompleksno, slojevito i odlične kvalitete. U ustima suho, svježe, srednje punog tijela, dobro ukomponirana tanična struktura koja u jednom trenutku preuzima dominaciju u finalu, no vino djeluje dovoljno mekano kako bi uživali u njemu. Dugo, sa završetkom na bijelu kavu i tercijarne note, dobre kakvoće i još dugim životom pred sobom. Ovdje se primjećuje smjer Čotara ka traženju elegancije i kompleksnosti u vinu, ne 'puca' se na snagu već na slojevitost i sortnost. |
1 komentar | tagovi: 2003, Cabernet Sauvignon, Čotar, merlot, Teran | posted in IZ BOCE, kušali smo
kol
21
2010
| Vino | Cabernet Sauvignon |
| Vinar/Proizvođač | Branko & Vasja Čotar |
| Zemlja/Regija | Slovenija - Kras |
| Berba | 2003 |
| Tip vina | Crveno vino |
| Sorta | Cabernet Sauvignon |
| Alkohol (Vol.%) | 13 % |
| Vrsta čepa | Prirodni pluteni čep |
| Napomena | Vinar koji radi po biodinamičkim principima (sam kaže isključivo 'prirodna vina'), ne filtrira, vrlo moderatna upotreba ili bez dodatka sumpora, spontana fermentacija na vlastitim kvascima bez ikakve kontrole ili utjecaja sa strane, duže maceracije, korištenje isključivo drvenih bačvi (90% rabljenih i starijih bačava). Poznat kao „tvrdoglav“, Čotara su često kritizirali i na neki način proglasili „rebelom sa Krasa“. Upornost i dosljednost u vinogradu i podrumu pomogli su mu u kreiranju jednog prepoznatljivog stila kojeg u pojedinim vinima nažalost karakteriziraju i neke male nečistoće. No ljubitelji „rustikalnijih“ vina, prirode i ovakve stilistike prepoznati će u Branku i njegovom sinu Vasji ljude kojima je priroda, njihova loza i zemlja na prvome mjestu, ljude koji bez kompromisa nastavljaju svoj put i teže ka toliko traženoj „kosmičkoj“ harmoniji....U tom slučaju, i ove male, sitne nečistoće koje se tu i tamo pojave kod pojedinih vina, moramo jednostavno oprostiti i uzeti ih kao dio prepoznatljivog Čotarevog stila. |
| Ocjena | 79-83 |
| Datum kušanja | 29.8.2010 |
| Poveznice: | www.cotar.si |
| Bilješka s degustacije | Bistro, zagasite rubinsko-crvene boje sa nešto svjetlijim rubom, djelomično gusto ++. U nosu se ponovno pojavljuju tragovi nečistoće i lagana nota na 'bačvu', skoro pa bih rekao da je riječ o 'Francuzu'. Na početku nešto tercijarnih nota sa primjesom drva, vrlo suzdržano, nešto povišene hlapljive kiseline, doima se zrelo, srednjeg intenziteta i kompleksno. Nakon desetak minuta vino se počelo otvarati karakterističnim notama po crnom šumskom voću, borovnica prije svega, crna čokolada, florealne note, lagani trag zelene paprike, rekao bih čak savršen spoj iako dominira drvo i već poznata i spomenuta "nečistoća". Vjerovatno danak načinu proizvodnje...
U ustima suho, djelomično intenzivno, toplo i vrlo svježe sa finim uglađenim taninima. U srednje dugom finalu vino nam ostavlja prvenstveno tercijarne note i ogromnu mineralnost. Fine kakvoće, vino je zrelo i predstavlja vrlo tipičan primjer Čotarevih uradaka. |
1 komentar | tagovi: 2003, Cabernet Sauvignon, Čotar | posted in IZ BOCE, kušali smo
kol
21
2010
| Vino | Teran |
| Vinar/Proizvođač | Branko & Vasja Čotar |
| Zemlja/Regija | Slovenija - Kras |
| Berba | 2003 |
| Tip vina | Crveno vino |
| Sorta | Teran |
| Alkohol (Vol.%) | 11,8 % |
| Vrsta čepa | Prirodni pluteni čep |
| Napomena | Vinar koji radi po biodinamičkim principima (sam kaže isključivo 'prirodna vina'), ne filtrira, vrlo moderatna upotreba ili bez dodatka sumpora, spontana fermentacija na vlastitim kvascima bez ikakve kontrole ili utjecaja sa strane, duže maceracije, korištenje isključivo drvenih bačvi (90% rabljenih i starijih bačava). Poznat kao „tvrdoglav“, Čotara su često kritizirali i na neki način proglasili „rebelom sa Krasa“. Upornost i dosljednost u vinogradu i podrumu pomogli su mu u kreiranju jednog prepoznatljivog stila kojeg u pojedinim vinima nažalost karakteriziraju i neke male nečistoće. No ljubitelji „rustikalnijih“ vina, prirode i ovakve stilistike prepoznati će u Branku i njegovom sinu Vasji ljude kojima je priroda, njihova loza i zemlja na prvome mjestu, ljude koji bez kompromisa nastavljaju svoj put i teže ka toliko traženoj „kosmičkoj“ harmoniji....U tom slučaju, i ove male, sitne nečistoće koje se tu i tamo pojave kod pojedinih vina, moramo jednostavno oprostiti i uzeti ih kao dio prepoznatljivog Čotarevog stila. |
| Ocjena | 83-86 |
| Datum kušanja | 29.8.2010 |
| Poveznice: | www.cotar.si |
| Bilješka s degustacije | Bistro, intenzivne rubinsko-crvene boje sa ljubičastim rubom, djelomično gusto. U nosu se pojavljuju tragovi nečistoće ali nekako ne smetaju, očito sam navikao i postali su dio priče o Čotarovim vinima. Na početku nešto tercijarnih nota sa primjesom drva, tragovi oksidativnih nota, mokrog kamena, zemlje i mokre kože, ubrzo se sljubljuju sa zrelim voćnim nijansama na tamno šumsko voće, vrlo zrelu šljivu a miris se zaokružuje sa začinskom komponentom na klinčiće i sušenu koricu od naranče. Doima se zrelo i kompleksno i mijenja se svakog trenutka, da bi se pred kraj počele nazirati i vegetativne note prije svega na mentu i suho bilje. U ustima suho, djelomično toplo i tanično sa vrlo uglađenim srednje-finim taninima, vrlo svježe i mineralno. Tragovi bretanomycisa iz nosa prepoznatljivi su i u ustima, a u dugom finalu dominira pregršt tamnog šumskog voća i lagana nota na crnu čokoladu. Vino je mineralno i sočno, fine kakvoće, zrelo sa još uvijek zanimljivim potencijalom, harmonično i vrlo vrlo pitko. |
4 komentara | tagovi: 2003, Čotar, Teran | posted in IZ BOCE, kušali smo
