lis. 24 2011

Behike vs BHK

(S)kidanje merâka u par korâka

Pedantni pratitelji Vinskih priča mogu ovaj pasus slobodno preskočiti kao i čitatelji koji prate samo tekstove o cigarama. Ostalima bih preporučio prethodno čitanje članaka Cohiba BHK i Cigar Afiscionado – Top 25. Više


lip. 20 2011

Šember, Brut Rose, 2008

Naziv vinaPjenušac Šember Brut Rose
Vinar/ProizvođačZdenko Šember
Zemlja/RegijaPlešivica - Okić
Berba2008
Tip vinaPjenušavo vino - rose
SortaPinot crni
Alkohol (Vol.%)12,0 %
Vrsta čepaPrirodni pluteni čep
NapomenaMala obiteljska vinarija na prekrasnim obroncima Plešivice gdje uz marljivost i dobrotu čovjeka te velike napore u vinogradu i podrumu Zdenko i supruga uspijevaju iz godine u godinu održavati solidnu kvalitetu kako mirnih tako i pjenušavih vina. Posebna opaska za ovaj rose koji je vjerojatno najbolje što sam u ovakvom obliku kušao od hrvatskih proizvođača. Veliko bravo...
Ocjena84-86
Datum kušanja1.6.2011
Poveznice:www.sember.hr
Bilješka s degustacijeVino je bistro, izražene svjetlije roza boje ili kako bi rekli 'boje lososa', postojano i fino perlanje u čaši.

U nosu vrlo svježe sa izraženim 'brioš' notama, djelomično intenzivno i kompleksno. U prisutnim cvjetnim notama dominira ruža i usudio bih se reći tračak ljubičice no nakon samo nekoliko trenutaka priču preuzimaju tercijarne arome, korica svježeg kruha, lagana putrasta nota i nešto nježniji mirisi na crveno voće. Vrlo čisto i fino vino već i samim mirisom mami na kušanje...

U ustima suho, svježe, toplo, djelomično intenzivno i srednje punog tijela. Nešto dominantnija kiselost odražava svježinu koja se i traži kod ovakvog vina, čak se pažljivim kušanjem raspoznaju vrlo mekani i uglađeni tanini a opis bi zaokružila vrlo postojana preslika aromatskog spektra i fini srednje dugi+ završetak sa izrazito mineralnom, rekao bih slankastom notom. Sviđa mi se, vrlo elegantno i fino, u trenutcima bih rekao delikatnog karaktera, odražava regiju i stil vinara i sigurno će naći mjesta na mnogim vinskim kartama.


tra. 18 2011

Uskršnja pogača

Uskršnja pogača, pinca, kuglof – kolač za agnostike

Čuješ ti Pulitzer, ti bi trebao promijeniti stil u postovima koje pišeš. Vidiš da je kriza, nemoj daviti ljude s tim tvojim sentimentalnim, kvazi-duhovitim brljotinama o svemu samo ne o gastronomiji i o vinu. Evo ti tema – Kako sastavljati meni u recesiji? – Kako uštedjeti 500 kuna mjesečno u kupovini prehrambenih artikala? – Najbolja mjesta za ručak u dvoje u kriznim uvjetima… Čuješ ti mene?… Pa ti me nikada ne slušaš!

Šta kažeš? – upitah Najdražu, dižući glavu s današnjih novina. Kroz oblak dima koji je dolazio iz smjera susjednog stola, a poticao je iz tradicionalno neispravnog kamina u konobi gdje pijemo kavu, uspio sam primijetiti da se vrh njezinog nosa primjetno stisnuo.

Više


ožu. 28 2011

Arhivska vina Kutjevo d. d.

Arhivska vina Kutjevo d.d., vrh hrvatske vinske produkcije ili relikt socrealističkog pristupa vinifikaciji “kombinatskog tipa”?

Fotozapis i gluhokrmeći osvrti na degustaciju arhivskih vina u Kutjevo d. d. vođenu uz pomoć Ivice Peraka glavnog enologa.

Promptni i beskompromisni gluhokrmeći odgovor na Zokijevo opisivanje vina!

Photo by Miljenko Vargek ©

Photo by Miljenko Vargek ©

 

Više


velj. 28 2011

Belje, Merlot, 2008

Naziv vinaMerlot
Vinar/ProizvođačPodrumi Belje
Zemlja/RegijaBaranja
Berba2008
Tip vinaCrveno vino
SortaMerlot
Alkohol (Vol.%)14,6 %
Vrsta čepaPrirodni pluteni čep
NapomenaPodrumi Belje jedna su od vinarija grupacije Agrokor Vina. Modernizacija podruma i konstantna ulaganja u kvalitetu daju velike rezultate a nadam se da će se u Belju polako okrenuti i ka vlastitoj stilistici i prepoznatljivosti terroira koja bi u Baranji trebala biti vrlo izražena.
Osobno smatram da imaju previše etiketa u ponudi i da bi se trebali koncentrirati na dva-tri dobro odrađena vina koja bi cjenovno i kvalitetom "pogodila" tržište a onda, u najboljim godinama, potruditi se oko premium segmenta.
No kako bilo, sve pohvale Belju na do sada postignutim rezultatima, a na nama je da čekamo slijedeću berbu...
Ocjena84-86
Datum kušanja18.2.2011
Poveznice:www.belje.hr
Bilješka s degustacijeNamjerno sam čekao sa recenzijom ovoga vina iako ga skoro dva do tri puta tjedno imam priliku kušati. No krenimo redom:

Vino je bistro, sjajne tamnije rubinsko-crvene boje s zagasitijim i svjetlijim rubovima, gusto.
U nosu odmah vrlo otvoreno, rekao bih "vrišteće" no na prvom mirisu prevladavaju alkoholne note koje se s vremenom smanjuju ali meni osobno ne djeluju pozitivno. Pregršt tamnog šumskog voća, brusnica, prezrela trešnja, začinski spektar, note na drvo, dim, nešto kože i zemljaste nijanse... Vrlo kompleksan i intenzivan miris djelomično fine do fine kakvoće (penaliziran zbog eterske nijanse!)

U ustima suho, svježe, vrlo toplo, intenzivno i punog tijela. Dominira alkoholna nota u dugom afteru, preslikava se kompletna voćnosti i aromatski spektar iz nosa a aromatski profil zaokružuje vrlo lagana "metalna" nota. Tanini su fini, dobre kvalitete no još uvijek vrlo prisutni a u finalu mi fale one baršunaste nijanse zrelog merlota, njegova punoća i pitomost. Iz tog sam razloga i čekao sa recenzijom jer sam se nadao da će se vino bolje zaokružiti i da će užitak biti još veći nego do sada...
Tehnički savršeno odrađeno, internacionalna stilistika koja se sviđa većini vinoljubaca, nešto naglašenije drvo i tanična struktura no jedan od najboljih omjera cijene i kvalitete na hrvatskim vinskim policama. Vino koje zaslužuje mjesto na svakoj vinskoj karti, fenomenalno iskoristivo u gastronomiji ali za pretenciozna vinska nepca morat će se u Belju još malo potruditi...



velj. 21 2011

Foto retrospektiva Zagreb Wine Gourmet Festivala 2008-2010

ZWGF 2009 © Zoran Vodopija

ZWGF 2009 © Zoran Vodopija

 

Uoči četvrte edicije Zagreb Wine Gourmet Festivala, iznimne i značajne eno-gourmet manifestacije odlučili smo objaviti retrospektivu fotografija sa prošlih festivala, posebno posebnih degustacija. Značaj festivala za promociju hrvatskih vina u svijetu je velik ali značaj tih degustacija na domaće vinoljubce je izniman. Neka fotografije govore… Više


kol. 19 2010

Giorgio Clai, Malvazija Sv. Jakov, 2008

© vinskaprica.com

© vinskaprica.com

 

VinoMalvazija Sv. Jakov
Vinar/ProizvođačGiorgio Clai
Zemlja/RegijaZapadna Istra
Berba2008
Tip vinaBijelo vino
SortaMalvazija
Alkohol (Vol.%)14,5 %
Vrsta čepaPrirodni pluteni čep
NapomenaU ovom slučaju, ne postoje posebne opaske ili opisi koji bi upućivali na stilistiku ili način proizvodnje - morate kušati! Na prvom mjestu je priroda i ljubav prema njoj, prema lozi, zemlji... Ako itko može pričati o identitetu i prepoznatljivosti ili o privrženosti regiji i zemlji iz koje dolazi onda je to Clai. No ono što je bitno i što je potrebno reći, samo je jedna kratka a tako važna rečenica o Giorgiu i Vesni - oni su veliki ljudi. Iskoristio bi ovaj način medijskog izražavanja i zahvalio im se što su mi omogućili da ih upoznam, što su me primili pod svoj krov i što mogu živjeti s privilegijom da ih smatram prijateljima... Hvala vam Vesna i Giorgio...
Ocjena87-91
Datum kušanja29.7.2010
Poveznice:facebook.com
Bilješka s degustacijeU nosu je vino čisto, vrlo intenzivno, djeluje mlado, beskrajno kompleksno i fine kvalitete. Nisam veliki pobornik visokoalkoholnih bijelih vina, no kod ove malvazije na nosu nema ni trunke eteričnih nota koje bi smetale. Mirisom dominira enormna voćnost, prije svega breskva i marelica, zatim citrusi i agrumi, zreli ananas i pregršt južnog voća. Otvarajući se vino pokazuje i floralne note, mediteransko bilje, cvijeće akacije i tragove ružmarina, da bi u pozadini prepoznao i nijanse plemenitog drva i mirodija. Cijelo vrijeme nenametljivo se provlači nota maceracije koja je vrlo dobro ukomponirana i ne dominira mirisom.

U ustima suho, vrlo široko, rekao bih vrlo toplo, skoro „uljno“, zbog visokih alkohola djeluje djelomično svježe, punog tijela i vrlo, vrlo dugo. Vrlo nježna tanična struktura vodi ka nevjerojatnoj kompleksnosti i intenzitetu a voćnost spomenuta u mirisu proteže se cijelim dugačkim finalom. U ustima se osjeti pregršt voćnih aroma koje ostavljaju i nakon pune minute usta puna dugotrajnog okusa. Izgleda da malvazija voli maceraciju i sigurno je ovakav pristup proizvodnji jedan od dobitnih modela prepoznatljivosti sorte. Jer što reći, čak i ako niste pobornik ovakve stilistike, elegancija i preciznost ovoga vina neće vas ostaviti ravnodušnim. Izvrsne kvalitete, mlado i harmonično, ovo je vino stvoreno kao pratilac niza delicija, no moram napomenuti da mi puno više odgovara nakon napornog dana kao „meditativni objekt“. Ako i postoji bilo kakova zamjerka, ljubitelji ovakve stilistike imati će eventualno problema sa popijenim količinama, jer koliko god vam se svidjelo, ovo vino je iznimno jako i alkoholno.