Vinska priča

Nicolas Joly i Clemens Bush na Zagreb Wine Gourmetu?!

Grizli Adams i mineralnost kod vina

Izviđačke vještine, enogastro blogerice i biodinamika

O rizlingu s gluhokrmećeg rakursa

Prošlo je više od tri mjeseca od kako sam s Carlosom i Najdražom u Meranu za vrijeme vinskog festivala uživao u vođenoj degustaciji Gian Luce Mazzella-e, talijanskog novinara i kritičara, vodećeg autoriteta za austrijska i njemačka vina u Italiji, koja je nosila isti naziv kao i članak koji upravo čitate. Bilješke s te vođene degustacije uredno su skupljale, ne baš plemenitu, plijesan u mom njivičkom prebivalištu, ove vlažne i hladne bodulske jeseni i zime.

4 komentara | tagovi: Domaine Weinbach, Donnhof, Dr Burklin-Wolf, Egon Muller-Scharzhof, FX Pichler, Hirtzberger, J.J.Prum, Knoll, Maison Trimbach, Prager, Rizling, Schloss Johannisberg, Von Schubert, Wittmann, Zind Humbrecht | posted in IZ BOCE, kušali smo, NA PUTU

sij 10 2011

Priča o Bar(t)olu

Carlos

Revolucionarni vinar i/ili vinar – revolucionar!

Rano jesenje jutro, miris vlažnih polja i vinograda. Gusta magla diže se prema obroncima okolnih brda i poput neke tajanstvene koprene prekriva vinograde, kao da želi sakriti nešto vrlo tajanstveno i vrijedno. Nalazimo se u Piemontu na sjeverozapadu Italije, točnije u Langhama, domovini jednog od najcjenjenijih svjetskih vina – Barola. Povod je želja da Vas upoznam s meni najdražim “Barolistom” (proizvođač Barola).

5 komentara | tagovi: Barolo, Bartolo, Mascarello, Piemonte | posted in kroz vinograde, NA PUTU, O ŽIVOTU

sij 3 2011

Najbolji restoran u Hrvatskoj zatvorenog tipa, druga posjeta

Zoran

Foto zapis sa večere u najboljem restoranu u Hrvatskoj zatvorenog tipa, 2. posjeta

ili

Večer kad se Amfora Tomac 2007 pila kao aperitiv i uz čvarke!

Članak na Vinskoj priči pretencioznog naslova Najbolji restoran u Hrvatskoj zatvorenog tipa (a potom i Prorok u vlastitom selu, serijala Tamo gdje se osjećamo dobro) izazvao je burne reakcije i pokrenuo niz nezaustavljivih događaja…

Prvo su se javili blogeri čija je rasprava na stranicama članaka u konačnici rezultirala prvom spontanom okupljanju blogera sličnomišljenika SBO (Manjada, Gruwoman; Gastrolada, Eno-gastro mama, Vinopija…). To će se druženje očito nastaviti na strah i trepet ugostiteljskih objekata koje će SBO-ovci pohoditi.

Onda su se pojedini eno-gastro ljubitelji, čitatelji Vinske priče, osjetili izazvanima i pokušali (vrlo uspješno) podmititi neke vinskopričere ponudivši im alterativnu uslugu u (vlastitom) restoranu zatvorenog tipa koja, htjeli to priznati ili ne, vrlo ozbiljno konkurira prvotnoprozvanoj gastro Meki gorespomenutog mjesta.

Izazivač NRHZT: panceta od tune (eksplodirajuća), ozbiljni izazov

6 komentara | tagovi: Clai, NRHZT | posted in NA PUTU, NA TANJURU, TAMO GDJE SE OSJEĆAMO DOBRO

pro 27 2010

Vinarije ili vinari i vina koja su obilježila 2010.

Vinarije ili vinari

Završava godina koju vinari i svi koji su bilo kako povezani s vinskom scenom neće pamtiti po dobru. Berba 2010. obavljena je u gotovo svim područjima Hrvatske u vrlo stresnim uvjetima, punim vlage i grožđe se počesto bralo samo da se spasi, a ne zbog tehnološke, niti zbog fenolne zrelosti. Osim klimatskih, vinare su šibali i recesijski uvjeti smanjene potražnje i povećane nelikvidnosti, koji su ih natjerali na vjetrometinu svjetskog tržišta. No unatoč teškoj godini, neke vinarije i vinari obilježiše ju po sudu Vinskopričkog nepca opće prakse: Više

11 komentara | tagovi: Agrokor, Badel 1862, Bastijana, Belje, Bodren, Bolfan, Cla, Coronica, Dubrovački podrumi, Feravino, Kozlović, Krajančić, Krauthaker, Libertin, Matošević, Saints Hills, Tolj, Tomac, Tomić, Trapan, Zdjelarević | posted in IZ BOCE, kroz vinograde, NOVOSTI

pro 20 2010

Frite

Gastro priča u tri djela i dvije kartice

Dio prvi – uvod

Kako sam od nepca opće prakse postao umjetnik – od jist i pit –

Photo by Danilo Dragosavac

– Noćas će zec iskat mater – izleti Najdražoj, dok ju je štipkavo neugodna tramontana tjerala na kašalj. Bijeli se zaleđe Rijeke. Sunčeva zraka odbijena od snijega podno Učke, raspe mi se pred očima i utopi u ledeno plavetnilo ispred njivičkog porta.

Komentari isključeni za Frite | tagovi: frite, fritule | posted in NA TANJURU, O ŽIVOTU

pro 13 2010

Galić, Graševina, 2009

Carlos

Vino	Graševina
Vinar/Proizvođač	Obitelj Galić
Zemlja/Regija	Slavonija – Kutjevačko vinogorje
Berba	2009
Tip vina	Bijelo vino
Sorta	Graševina
Alkohol (Vol.%)	13,5 %
Vrsta čepa	Prirodni pluteni čep
Napomena	Novija vinarija koja se u posljednjih nekoliko mjeseci vrlo dobro pozicionirala na zagrebačkoj gastro-sceni, zahvaljujući distributerovom vrlo dobro odrađenom poslu i interesantnoj i zavidnoj kakvoći proizvoda. Nadam se, da će Galićevi ostati pri kvaliteti i izdržati pritisak tržišta. Nešto alkoholnija vina, koja na vrlo poseban način oslikavaju vinara, tehnički odlično pripremljena. Za ovakvu stilistiku (kao i kod većine vina kod nas) možda bi bilo poželjno nešto niže cjenovno pozicioniranje.
Ocjena	81-84
Datum kušanja	9.11.2010
Poveznice:	www.kutjevacki-vinari.hr/udruga/o-clanu/galic/
Bilješka s degustacije	Vino je bistro, svjetlije slamnato-žute boje s blagom zelenkastom nijansom, gusto. U nosu na početku zatvoreno, rekao bih "plitko". Otvara se vrlo brzo i kompletno mjenja. Djelomično je intenzivno, djeluje zrelo, srednje kompleksnosti. Prevladava voćnost, zreli citrusi, nijanse na sušenu travu. Mirisom dominira vrlo intenzivna nota prezrele jabuke. Žuto cvijeće i tračak vegetativnih nota zaokružuju miris. U ustima suho, svježe, toplo+, intenzivno i punog tijela. Nešto dominantnija alkoholna nota u srednje dugom afteru, gdje se slika mjenja u odnosu na nos. Osjete se vrlo fine note na zrelu krušku, breskvu, južno voće... Fina, rekao bih čak elegantna crta mineralnosti, provlači se cijelo vrijeme kroz usta, a finale obogaćuje diskretna florealna nota. Vino je zrelo i spremno za potrošnju. Ne vjerujem da će dobiti na kvaliteti ili kompleksnosti ako ga čuvate. U ustima mi se puno više sviđa nego na nosu, (možda je problem u boci), no kompletni dojam je vrlo pozitivan, a stilistika podsjeća na najbolje graševine iz berbe 2009. Moglo bi se filozofirati i tražiti "što bi sve trebalo promijeniti", no čini mi se da je, obzirom na tešku godinu, vino odrađeno na najbolji mogući način.

Komentari isključeni za Galić, Graševina, 2009 | tagovi: graševina | posted in IZ BOCE, kušali smo

pro 6 2010

Feravino, Graševina Dika, 2009

Carlos

Vino	Graševina Dika
Vinar/Proizvođač	Feravino
Zemlja/Regija	Slavonija – Vinogorje Feričanci
Berba	2009
Tip vina	Bijelo vino
Sorta	Graševina
Alkohol (Vol.%)	13,6 %
Vrsta čepa	Prirodni pluteni čep
Napomena	Ogromne investicije gosp. Ergovića koje polako donose plodove. Ako razmislimo o pozicioniranju pojedinih brandova na vinskoj sceni mislim da je Feravino vinima iz serije 'Dika' postavilo vrlo smišljenu ponudu za potrošače koji ne traže neku 'veliku vinsku priču' već korektno odrađena i čista vina s primjerenom cijenom. S obzirom na situaciju na tržištu baš takav tip vina sve je više tražen i predstavlja segment koji je veoma važno popuniti na vrijeme i time steći povjerenje potrošača i trgovaca. S druge strane fali mi malo "intimnijeg" odnosa prema vinu, prema lozi i zemlji... Iskreno se nadam da ova vina neće postati samo "još jedan vinski šlager" na ionako prepunim policama...
Ocjena	83-85
Datum kušanja	9.11.2010
Poveznice:	www.feravino.hr
Bilješka s degustacije	Vino je bistro, sjajne tamnije slamnato-žute boje s blještavom zelenkastom nijansom, gusto. U nosu na početku zatvoreno, čisto, djelomično intenzivno, djeluje zrelo i kompleksno. Prevladava voćnost, zreli citrusi, nijanse na žuto koštunićavo voće, zatim žuto cvijeće, lagana "konfit" aroma, možda i tračak meda, suzdržana prašnjavost i skoro nezamjetna vegetativna crta. U ustima suho, djelomično svježe, toplo+, srednjeg intenziteta i djelomično+ punog tijela. Nešto dominantnija alkoholna nota u srednje dugom afteru, preslikava se kompletna voćnost i aromatski spektar iz nosa, vino djeluje uravnoteženo i vrlo pitko. U finalu prepoznatljiva gorkasta nota isprepletena nijansama na ljusku od badema i koru od jabuke, mineralno, slano... Tehnički vrlo dobro odrađeno vino s osnovnim sortnim karakteristikama, zrelo i pitko. Jedna od boljih "jednostavnih" graševina iz berbe 2009 sa znatno promijenjenim stilističkim karakteristikama u odnosu na lanjsku berbu.

2 komentara | tagovi: graševina | posted in IZ BOCE, kušali smo

stu 29 2010

Vinska priča u Austriji predstavlja hrvatska vina

Graševina – neotkriveni genij Srednje Europe?

Kriza srednjih godina i izvozna strategija hrvatskih graševina.

Što o hrvatskim vinima kažu engleski novinar na privremenom radu u Austriji i austrijski wine educatori i zašto sam morao spomenuti Trapana u Vinskoj priči, unatoč obećanju da to više neću činiti i što je zajedničko doktoru nauka, pjesniku i vjetru koji ne puše? Da proizvode vina koja se sviđaju engleskim novinarima.

Jesu li hrvatska vina pokorila Austriju, radi li se o povijesnoj prezentaciji ili o sitnom kamenčiću u mozaiku truda i nastojanja, koji će jednog dana pozicionirati Hrvatsku kao važnoga igrača za svjetskim stolom, za kojim se igra vinska partija pokera?