Vinska priča

Uskršnja pogača, pinca, kuglof – kolač za agnostike

View at Picasa

 

Čuješ ti Pulitzer, ti bi trebao promijeniti stil u postovima koje pišeš. Vidiš da je kriza, nemoj daviti ljude s tim tvojim sentimentalnim, kvazi-duhovitim brljotinama o svemu samo ne o gastronomiji i o vinu. Evo ti tema – Kako sastavljati meni u recesiji? – Kako uštedjeti 500 kuna mjesečno u kupovini prehrambenih artikala? – Najbolja mjesta za ručak u dvoje u kriznim uvjetima… Čuješ ti mene?… Pa ti me nikada ne slušaš!

Šta kažeš? – upitah Najdražu, dižući glavu s današnjih novina. Kroz oblak dima koji je dolazio iz smjera susjednog stola, a poticao je iz tradicionalno neispravnog kamina u konobi gdje pijemo kavu, uspio sam primijetiti da se vrh njezinog nosa primjetno stisnuo.

Više

Arhivska vina Kutjevo d.d., vrh hrvatske vinske produkcije ili relikt socrealističkog pristupa vinifikaciji “kombinatskog tipa”?

Fotozapis i gluhokrmeći osvrti na degustaciju arhivskih vina u Kutjevo d. d. vođenu uz pomoć Ivice Peraka glavnog enologa.

Promptni i beskompromisni gluhokrmeći odgovor na Zokijevo opisivanje vina!

Photo by Miljenko Vargek ©

View at Picasa

 

Više

Vinska priča ekskluzivno donosi datum parlamentarnih izbora po procjeni sobarice Kate

Kako je Gluho krme dirnulo u Sveti Gral priobalne gastronomije

Branje šparoga i izlazak na izbore mazohizam i/ili pravo i obveza?! Ili mali izborni vodič za stanovnike hrvatskog priobalja. I ne samo za njih…

View at Picasa

 

Više

8. konferencija vinara austrijske vinske akademije, Rust, 18.01.2011

View at Picasa

 

Četiri Master of wine-a, a jedan od njih Olivier Humbrecht iz alzaške vinarije Domaine Zind – Humbrecht, pedesetak pretendenata na tu titulu, dr Ferdinand Regner jedan od najpriznatijih eno-genetičara, Willi Klinger voditelj Austrijskog vinskog marketinga, David Schildknecht vinski novinar Parkerova Wine Advocata, nekolicina austrijskih i talijanskih vinara, stotinjak slušača i jedan izuzetan dan u austrijskom Gradišću, na jezeru okovanom ledom i gradiću čiji su dimnjaci izkukičani gnijezdima čaplji, a dvorišta mu mirišu po Ruster Ausbruchu, poznatom predikatnom vinu. Više

“Vavik moraš imet jedno oko na Učke…” ili gastro esej s tri slike

Intimistički zapisi s testiranja za žiri hrvatskog Masterchefa

Slika prva

Paul Klee – The Golgfish

View at Picasa

 

Više

Nicolas Joly i Clemens Bush na Zagreb Wine Gourmetu?!

Grizli Adams i mineralnost kod vina

Izviđačke vještine, enogastro blogerice i biodinamika

O rizlingu s gluhokrmećeg rakursa

View at Picasa

 

Prošlo je više od tri mjeseca od kako sam s Carlosom i Najdražom u Meranu za vrijeme vinskog festivala uživao u vođenoj degustaciji Gian Luce Mazzella-e, talijanskog novinara i kritičara, vodećeg autoriteta za austrijska i njemačka vina u Italiji, koja je nosila isti naziv kao i članak koji upravo čitate. Bilješke s te vođene degustacije uredno su skupljale, ne baš plemenitu, plijesan u mom njivičkom prebivalištu, ove vlažne i hladne bodulske jeseni i zime.

Više

Vinarije ili vinari

View at Picasa

 

Završava godina koju vinari i svi koji su bilo kako povezani s vinskom scenom neće pamtiti po dobru. Berba 2010. obavljena je u gotovo svim područjima Hrvatske u vrlo stresnim uvjetima, punim vlage i grožđe se počesto bralo samo da se spasi, a ne zbog tehnološke, niti zbog fenolne zrelosti. Osim klimatskih, vinare su šibali i recesijski uvjeti smanjene potražnje i povećane nelikvidnosti, koji su ih natjerali na vjetrometinu svjetskog tržišta. No unatoč teškoj godini, neke vinarije i vinari obilježiše ju po sudu Vinskopričkog nepca opće prakse: Više

Gastro priča u tri djela i dvije kartice

Dio prvi – uvod

Kako sam od nepca opće prakse postao umjetnik – od jist i pit –

Photo by Danilo Dragosavac

View at Picasa

 

– Noćas će zec iskat mater – izleti Najdražoj, dok ju je štipkavo neugodna tramontana tjerala na kašalj. Bijeli se zaleđe Rijeke. Sunčeva zraka odbijena od snijega podno Učke, raspe mi se pred očima i utopi u ledeno plavetnilo ispred njivičkog porta.

Više