srp. 25 2011

Sljubljivanje, uparivanje, matching iliti…………………2/3

Splitska riva i prazan ekran, rezalište brodova u Sveton Kaji, milanska La Scala, Caruso ili Goran Ivanišević i koliko treba od splitske rive do Remetinca?!!!

Dakle, nakon Pere Vlaja, moga kuma i tripica, u ovom bismo nastavku trebali odgovoriti na pitanje kako bi, ukoliko to netko hoće i želi, trebao uparivati jelo s vinom!!!

Vrlo pretenciozan zadatak! Razmaženi eno-gastro vinskoprički čitači, čekaju na naš krivi korak, baš kao i ona moja dva Splićana iz prvog nastavka. I ka šta si u Splitu uvik na korak od kralja do ridikula, i samo te svakodnevno nošenje s blizinom i udaljenošću od obje uloge istovremeno udaljuje i približava svakoj od njih, tako me i prazan ekran opasno upozorava da bih mogao biti dočekan na čitačkoj splitskoj rivi ka Ivanišević ili Caruso. Ovaj je prvi sa splitske rive otišao u besmrtnost sportske i teniske povijesti, a ovaj je drugi ispraćen na brod umjesto u milanskoj La Scali, završio iza punte u rezalištu brodova u Sveton Kaji.

Više


srp. 18 2011

Sljubljivanje, uparivanje, matching iliti vino i hrana jedno uz drugo, jedno za drugim ili jedno bez drugog?!!! 1/3

Pere Vlaj, tripice, uparivanje hrane i vina i tolerancija

Moj kum Splićanin, “Buta riži” i ja kao gastro snob!!!

Da li, i ako da, kada i kako obraćati pozornost što se pije uz hranu? Da li je to vino i ako je, kako ga odabrati?

Koja su po izboru najnekonvencionalnijeg uparivača hrane i pića u povijesti hrvatske eno-gastro pisane riječi “NAJFUDFRENDLI” vina hrvatskih vinara i koji su kriteriji po kojima su odabrana?

Priča u tri nastavka, tri ponedjeljka, tri teme, a prva od njih

Plate of Red Chili Peppers --- Image by © Royalty-Free/Corbis

Plate of Red Chili Peppers — Image by © Royalty-Free/Corbis

 

UPARIVANJE HRANE I VINA – Smislena i racionalna aktivnost koja doprinosi općoj kulturi ili besmisleni i iracionalni napori koji su doprinos općoj poremećenosti vrijednosnog sustava društva?

Više


lip. 27 2011

Konoba Stari podrum, Momjan

Stari podrum – vinari ili kamiondžije, lastavice i boškarin

Istarska eno-gastro scena vodeća je u Hrvatskoj. Jedan od razloga je vjerojatno blizina Slovenije i Italije, činjenica koja nosi u sebi neminovnost bržeg prekograničnog prelaska trendova, ali i posjetitelja. Područje koje je relevantan dokaz našoj teoriji, svakako je ono šire umaško, napose Bujština.

Više


lip. 6 2011

Boškinac – prorok u vlastitom selu II ili post koji sam najteže napisao

Mjesta gdje se dobro osjećamo ili crtice o pivi, Relais & Chateau hotelima, objektivnosti kod ocjenjivanja vina, mirisu ružmarina i kuša i pjesmi slavuja

Moj je otac bio veliki ljubitelj piva. Dosta je putovao, pogotovo za čovjeka ‘onog vremena’ (rođen 1922. s nepunih sedamnaest, čekao je u Parizu cilj zadnje etape Tour de France-a, i lutao po grobljima u Luksemburškoj šumi na primjer) no, najsretniji je bio vrativši se jedne godine neposredno pred Praško proljeće iz Čehoslovačke, pričajući kako dobro pivo imaju. Plzen je za njega bio najljepši grad na svijetu i vjerojatno zbog toga sam oduvijek volio češki duh i dan danas Hašekove ‘Doživljaje dobrog vojaka Švejka’ smatram jednom od knjiga koje presudno određuju moje stavove o životu, a Menzelovi ‘Strogo kontrolirani vlakovi’ i ‘Selo moje malo’ samo su nastavak te suptilne sposobnosti da se kroz ironično – satirični, a opet dobrodušan način priopći istina i svoj stav o stvarima o kojima se u biti ne bi trebalo govoriti, a kamoli na kritičan način, neprimjeren ‘totalitarnim društvima’ (habsburška monarhija i socijalistička Čehoslovačka). Kako li sam samo zavidio Česima i Slovacima što su se razišli bez krvi, a ovima prvima što su imali predsjednika kao što je bio Vaclav Havel… Zbog tatine velike ljubavi prema pivi u našoj se kući vrlo malo ili ponekad, isprva u tankim špricerima, a poslije gemištima, pilo vino i to isključivo bijelo.

Više


svi. 30 2011

Vinistra 2011 – odrednice i značaj…

Vinistra 2011 odrednice i značaj ili Vinskoprički pogled na najznačajnije vinarsko okupljanje u Hrvatskoj

Specijalni izvjestitelj Ića & Pića o događajima koji su obilježili ovogodišnju Vinistru ili malo pomaknuti, multidisciplinarni pogled na Vinistru

Koja su po sudu Vašeg izvjestitelja dva najbolja vina i gdje se najbolje jelo na ovogodišnjoj Vinistri?

“Smrzla sam se! Pa ovo nije normalno, vidi samo je šest stupnjeva” jetko će Najdraža, sjedajući u automobil. Nedjelja je popodne i upravo smo uspjeli savladati strme stepenice porečke sportske dvorane Žatika, užurbane izlagače koji su trpali u svoja vozila vina i djelove inventara, jake udare bure koja se digla uz jake pljuskove kiše i ljutnju izazvanu mojim jutrošnjim parkiranjem automobila na “pristojnoj udaljenosti” od Žatike i inzistiranju da ostavimo jakne i kišobrane u prtljažniku, “jer nam ionako neće trebat i samo će nam smetat”.

Više


svi. 16 2011

Vrijeme kušanja

Procjena berbe 2010 i poznavanje kajkavskih popevki o Zagrebu i Melodija Istre i Kvarnera i njihov utjecaj na pokušaj gastro recenzije

Uskršnji i prvomajski praznici su prošli, sezona je pred vratima, restorateri i potrošači su nestrpljivi probati nova, svježa vina iz berbe 2010., a Vinistra samo što nije počela i sva čeljad oko čijih glava lete vinske mušice bit će u Poreču. ‘Zadnji je čas za promociju nove berbe, jer poslije Vinistre, dok se istalože utisci propušteni kroz mikrofiltere nosnih i bentonite nepčanih papila, bit će više nego kasno.’ zaključiše vinari i moj mailbox zatrpaše pozivima na promocije i degustacije:

  1. Četvrtak, 5.5. Meneghetti, 13:00, Dubravkin put, Zagreb
  2. Četvrtak, 5.5. Benvenuti, 19:30, Apetit city, Zagreb
  3. Petak, 6.5. Tomac, 20:00 Kukuriku, Kastav
  4. Ponedjeljak, 9.5. Feravino 12:00 Egg, Zagreb

Više


svi. 9 2011

Dalmatia Wine Expo – naknadna pamet ili kako sam mukotrpnim i upornim radom od praščića postao kralj!

Još uvijek ne kraljevski, već gluhokrmeći zapis o berbi plavaca malih iz 2008.

Padahu trupci stoljetnih smreka, a staza u snježnoj prtini bijaše sve uža. Jedna radnja poče i završi se u prošlosti, dok druga poče istovremeno i traje i sad. U bezloznom Gorskom Kotaru osjećao sam se imperfektno aorističan i nimalo kraljevski. Nestade zvijezde, nestade mira i zlata, osta mi tek tercijarni tamijan. Ne nađoh izlaza u vodi stajačici i probudih se oznojen i ljepljiv od konjskog znoja, mirišući na štalu i OHO ljepilo, stješnjen između 25 i 26 komentara Vinopijinog posta, bunovan kličući: Vrati se, vrati se…

Više


tra. 25 2011

Dalmatia Wine Expo i kakvo je stanje u hrvatskoj gastronomiji!?

Kako raspored vožnje i odmora utječe na sigurnost prometa, a raspored odmorišta na A6, na stanje hrvatske gastro scene

Postovi na Facebooku, članci na blogovima i poneki zapis u tiskanim medijima. Pršte najave, ‘piar’ radi. Evo i Lada objašnjava ‘urbi et orbi’, da je posjet Dalmatia Wine Expo-u (DWE) u Makarskoj zadnjih dva dana travnja pitanje pameti, sposobnosti računanja i prestiža. Jake snage (2/3) Vinske priče sudjelovat će na DWE u sastavu vesele blogerske ekipe, koja će to okupljanje iskoristiti za sudjelovanje u žiriju, koji će ocijeniti najbolje sljubljivanje hrane i vina i dogovor oko zajedničkog nastupa na Vinistri u sklopu ‘službenog’ programa. Kao što je našim čitateljima poznato, Vinska priča ima špijuna u redovima Vinistre, a budući da nismo uspjeli pronaći osobu odgovarajućeg statusa u redovima DWE, da bismo uspješno pratili tijek priprema odlučili smo poslati na mjesto događanja najjače i najkritičnije snage. I tako krenusmo Najdraža i ja u smjeru podbiokovlja.

Više


Stranica 5 od 8« Prva...34567...Poslijednja »